پنیر تبریز گاوی

پنیر تبریز گاوی: طعم و مزه روستا

پنیر تبریز گاوی یکی از محبوب‌ترین پنیرهای سنتی ایران است که به دلیل طعم خوشایند و خواص بی‌نظیر خود، طرفداران زیادی در سراسر کشور دارد. این پنیر از شیر گاو تهیه می‌شود و در شهر تبریز تولید می‌شود.

خواص پنیر تبریزی گاوی

پنیر تبریز گاوی منبع غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر، ویتامین A و D است. این پنیر به تقویت استخوان‌ها، دندان‌ها، سیستم ایمنی بدن و سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. همچنین، پنیر تبریز گاوی برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند نیز مفید است.

مزایای پنیر تبریز گاوی

• طعم خوشایند و لذیذ
• منبع غنی از مواد مغذی
• تقویت کننده استخوان‌ها و دندان‌ها
• تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
• مفید برای سلامت قلب و عروق
• مفید برای کاهش وزن

ویژگی‌های پنیر تبریز گاوی

• رنگ سفید یا کرم متمایل به زرد
• بافت نرم و لطیف
• طعم ملایم و مطبوع
• عطر دلپذیر

میزان کالری پنیر تبریز

میزان کالری پنیر تبریز به نوع آن و همچنین میزان چربی موجود در آن بستگی دارد.

پنیر تبریز کم چرب: در هر 100 گرم پنیر تبریز کم چرب، حدود 72 کیلو کالری وجود دارد.
پنیر تبریز پرچرب: در هر 100 گرم پنیر تبریز پرچرب، حدود 268 کیلو کالری وجود دارد.
به طور کلی، پنیر تبریز جزو پنیرهای پرچرب محسوب می‌شود.

برای مثال:

پنیر لیقوان (تبریز): در هر 100 گرم، 268 کالری، 24 گرم چربی، 15.6 گرم پروتئین و 1.5 گرم کربوهیدرات دارد. 
پنیر تبریزی گاوی: در هر 28 گرم، 141 کالری، 2 گرم چربی، 2.3 گرم سدیم، 0 گرم کربوهیدرات، 2 گرم پروتئین، 1% ویتامین آ و 1% ویتامین دی دارد. 
علاوه بر کالری، پنیر تبریز منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های مختلف است.

شهر محل تولید پنیر تبریز گاوی

پنیر تبریز گاوی در شهر تبریز تولید می‌شود. این شهر به دلیل آب و هوای مناسب و مراتع غنی، از دیرباز به عنوان مهد تولید پنیر در ایران شناخته می‌شود.

نحوه نگهداری پنیر تبریز گاوی

پنیر تبریز گاوی باید در یخچال و در ظرف در بسته نگهداری شود. این پنیر را می‌توان به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کرد.

نحوه مصرف پنیر تبریز گاوی

پنیر تبریز گاوی را می‌توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. این پنیر را می‌توان به عنوان یک میان وعده سالم یا به عنوان یک ماده غذایی در انواع غذاها مانند انواع ساندویچ، سالاد، سوپ و آش استفاده کرد.

تفاوت پنیر تبریز گاوی با سایر پنیرهای سنتی

پنیر تبریز گاوی با سایر پنیرهای سنتی مانند لاکتیکی، لیقوان و سفید از نظر مواد تشکیل دهنده، بافت و طعم تفاوت‌هایی دارد.

• پنیر لاکتیکی از شیر پاستوریزه تهیه می‌شود و بافتی نرم و خمیری دارد. طعم این پنیر ملایم و مطبوع است.
• پنیر لیقوان از شیر گاو یا گوسفند تهیه می‌شود و بافتی سفت و خشک دارد. طعم این پنیر تند و تیز است.
• پنیر سفید از شیر پاستوریزه تهیه می‌شود و بافتی نرم و صاف دارد. طعم این پنیر ملایم و مطبوع است.

پنیر تبریز گاوی در مقایسه با سایر پنیرهای سنتی، بافتی نرم‌تر و طعمی ملایم‌تر دارد. همچنین، این پنیر از شیر گاو تهیه می‌شود و به همین دلیل، چربی و کالری کمتری نسبت به پنیرهای گوسفندی دارد.