قیمت پنیر لیقوان

تاریخچه پنیر لیقوان

پنیر لیقوان یکی از مشهورترین پنیرهای سنتی ایران است که در روستای لیقوان، واقع در دامنه‌های کوه سهند در آذربایجان شرقی تولید می‌شود. پنیر سوپر لیقوان در منطقه لیقوان واقع در شهرستان اسکو استان آذربایجان شرقی تولید می‌شود. این منطقه به دلیل داشتن آب و هوای مناسب و چراگاه‌های سرسبز، از دیرباز به عنوان یکی از قطب‌های تولید پنیر در ایران شناخته می‌شود. پنیر لیقوان از شیر تازه گوسفند تهیه می‌شود و طعمی شور و ترش دارد.

ویژگی‌های پنیر لیقوان

این پنیر با رنگ سفید متمایل به زرد، نه تنها ظاهری زیبا دارد بلکه بافتی سفت و ترد نیز دارد که هنگام برش یا جویدن، حس خاصی را به ارمغان می‌آورد. طعم شور و ملس آن، که نتیجه ترکیب دقیق نمک و شیر است، به آن کیفیتی استثنایی بخشیده و آن را از دیگر پنیرها متمایز می‌کند. سوراخ‌های ریز در ساختار پنیر، نه تنها به آن ظاهری منحصر به فرد می‌بخشند بلکه به تهویه و رسیدن بهتر پنیر کمک می‌کنند و باعث می‌شوند طعم آن عمیق‌تر و غنی‌تر شود.

خواص پنیر لیقوان 

پنیر لیقوان، که از شیر تازه گوسفند تهیه می‌شود، دارای خواص تغذیه‌ای متعددی است. این پنیر غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و ویتامین‌های گروه B و C می‌باشد که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. همچنین، به دلیل استفاده از باکتری‌های پروبیوتیک در فرآیند تولید آن، می‌تواند به بهبود هضم و کاهش مشکلات گوارشی کمک کند. پنیر لیقوان فاقد قند است و برای افراد دیابتی مناسب می‌باشد. علاوه بر این، مصرف آن به تنظیم قند و فشار خون کمک کرده و به دلیل چربی بالایی که دارد، می‌تواند احساس سیری طولانی‌تری ایجاد کند.

مزایای پنیر لیقوان

پنیر سوپر لیقوان محلی علاوه بر طعم و کیفیت منحصر به فرد، مزایای دیگری نیز دارد. از جمله این مزایا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کمک به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها
• کمک به عملکرد صحیح سیستم عصبی و بدنی
• کمک به رشد و ترمیم بافت‌های بدن
• تامین انرژی مورد نیاز بدن
• بهبود عملکرد سیستم گوارشی
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی
• کاهش خطر ابتلا به سرطان

نحوه نگهداری پنیر لیقوان

برای نگهداری پنیر لیقوان و حفظ کیفیت آن، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
1. نگهداری در آب‌نمک: پنیر لیقوان به طور سنتی در آب‌نمک نگهداری می‌شود. برای تهیه آب‌نمک، از نمک بدون ید استفاده کنید. نبت مناسب برای آب‌نمک حدود 10 درصد است؛ یعنی به ازای هر 900 گرم آب، 100 گرم نمک اضافه کنید.
2. دمای مناسب: پنیر را در دمای یخچال (حدود 4 درجه سانتی‌گراد) نگهداری کنید. دمای پایین به حفظ تازگی و جلوگیری از فساد پنیر کمک می‌کند.
3. ظروف مناسب: از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی با درب محکم برای نگهداری پنیر استفاده کنید. این ظروف باید تمیز و خشک باشند تا از ورود آلودگی به پنیر جلوگیری شود.
4. تعویض آب‌نمک: اگر آب‌نمک بوی بدی گرفت یا پنیر شل شد، آب‌نمک را تعویض کنید. همچنین، اگر آب‌نمک حالت ژله‌ای پیدا کرد، نیازی به تعویض نیست و می‌توانید مقداری آب آشامیدنی به آن اضافه کنید.
5. کاهش شوری: اگر پنیر بیش از حد شور است، می‌توانید قبل از مصرف، آن را به مدت نیم ساعت در آب آشامیدنی قرار دهید تا شوری آن کاهش یابد.
با رعایت این نکات، می‌توانید پنیر لیقوان را به مدت طولانی‌تری تازه و خوشمزه نگه دارید.

انواع پنیر لیقوان

پنیر لیقوان در سه نوع مختلف تولید و عرضه می‌شود:

پنیر لیقوان اعلا

• این نوع پنیر از شیر صد در صد خالص گوسفندی تهیه می‌شود.
• دارای بافتی بسیار نرم و طعمی لذیذ و خوشمزه است.
• به دلیل چربی بالا، به راحتی خرد نمی‌شود.

پنیر لیقوان معمولی

• از شیر گوسفندی سایر روستاهای اطراف تبریز تهیه می‌شود.
• طعم و بافت آن معمولی و متوسط است.

در مجموع، پنیر لیقوان اعلا که از شیر صد در صد گوسفندی تهیه می‌شود، بهترین نوع پنیر لیقوان محسوب می‌شود و به دلیل طعم و بافت منحصر به فرد خود، طرفداران زیادی دارد.

نحوه مصرف پنیر لیقوان

پنیر لیقوان به دلیل طعم و بافت خاص خود، به روش‌های مختلفی مصرف می‌شود. در ادامه چند روش محبوب برای مصرف این پنیر آورده شده است:

• صبحانه: پنیر لیقوان به همراه نان تازه (مانند سنگک، بربری یا تافتون)، گردو و سبزیجات تازه یک صبحانه سنتی و خوشمزه ایرانی است.
• سالاد: می‌توانید پنیر لیقوان را به قطعات کوچک برش داده و به سالادهای مختلف اضافه کنید. طعم شور و ملس آن به سالاد طعمی منحصر به فرد می‌بخشد.
• پیش‌غذا: پنیر لیقوان را می‌توان به عنوان پیش‌غذا به همراه زیتون، گوجه‌فرنگی و خیار سرو کرد. این ترکیب‌ها طعمی تازه و خوشایند دارند.
• پخت و پز: از پنیر لیقوان می‌توان در پخت غذاهایی مانند املت، پیتزا و انواع پای استفاده کرد. طعم قوی و بافت ترد آن به غذاها عمق و غنای بیشتری می‌بخشد.

تفاوت پنیر لیقوان با سایر پنیرهای سنتی

پنیر لیقوان سنتی از نظر طعم، بافت و ویژگی‌های ظاهری با سایر پنیرهای سنتی مانند پنیر لاکتیکی، تبریز و سفید متفاوت است. پنیر لیقوان سنتی دارای طعمی شور و ملس، بافتی سفت و ترد و سوراخ‌های ریز است. در حالی که پنیر لاکتیکی دارای طعمی ترش، بافتی نرم و بدون سوراخ است. پنیر تبریز دارای طعمی شور، بافتی سفت و بدون سوراخ است. و پنیر سفید دارای طعمی ملایم، بافتی نرم و بدون سوراخ است. جهت مطالعه بیشتر مقاله تفاوت پنیر لیقوان با پنیر تبریز را بخوانید.

در جدول زیر، تفاوت پنیر سوپر لیقوان سنتی با سایر پنیرهای سنتی آورده شده است:

خرید پنیر لیقوان

اگر به دنبال خرید پنیر لیقوان هستید، گلبانان بهترین گزینه است. برند گلبانان به دلیل کیفیت بالای محصولاتش شناخته شده است و پنیر لیقوان آن طعم و بافت خوبی دارد. این پنیر از شیر تازه گوسفندی تهیه می‌شود و به دلیل فرآیند تولید دقیق، طعمی ماندگار و خوشمزه دارد. می‌توانید این پنیر را از فروشگاه‌های معتبر گلبانان یا به صورت آنلاین تهیه کنید.