در جواب سوال تفاوت پنیر لیقوان با پنیر تبریز چیست باید گفت که پنیر لیقوان از شیر گوسفندی و به روش سنتی در روستای لیقوان تهیه می‌شود و طعمی قوی، شور، بافتی سفت و رنگ سفید شیری دارد. در مقابل، پنیر تبریز از شیر گاو و به روش صنعتی در شهر تبریز تولید می‌شود و طعمی ملایم، خامه‌ای، بافتی نرم و رنگ زرد کم‌رنگی دارد. پنیر لیقوان چربی و پروتئین، و پنیر تبریز کلسیم بیشتری دارد. هر دو پنیر کم‌آب و با ماندگاری بالا هستند. انتخاب بین این دو به سلیقه شما بستگی دارد.
فرق پنیر لیقوان با پنیر تبریز
| ویژگی | پنیر لیقوان | پنیر تبریز |
|---|---|---|
| نوع شیر | گوسفندی | گاوی |
| طعم و عطر | قوی، شور | ملایم، خامه‌ای |
| بافت | سفت، فشرده | نرم، خامه‌ای |
| منافذ | ریز | درشت |
| روش تولید | سنتی، با دست | صنعتی، با دستگاه |
| محل تولید | روستای لیقوان، آذربایجان شرقی | شهر تبریز، آذربایجان شرقی |
| چربی و پروتئین | بالا | متوسط |
| کلسیم | متوسط | بالا |
| ماندگاری | بالا | متوسط |
| انواع | - | ساده، ادویه‌دار، دودی |
| کاربرد | پخت و پز، سس، تنقلات | سالاد، تنقلات، ساندویچ |
راه‌های تشخیص پنیر لیقوان اصلی:
- محل تولید: پنیر لیقوان اصل فقط در روستای لیقوان تولید می‌شود.
- نوع شیر: پنیر لیقوان اصل فقط از شیر گوسفندی تهیه می‌شود.
- بافت: پنیر لیقوان اصل بافتی سفت و فشرده دارد.
- منافذ: پنیر لیقوان اصل منافذ ریز دارد.
- رنگ: پنیر لیقوان اصل رنگ سفید شیری دارد.
- طعم و عطر: پنیر لیقوان اصل طعم و عطری قوی و شور دارد.
نکات تکمیلی درباره تفاوت پنیر لیقوان و پنیر تبریز
- پنیر لیقوان به دلیل طعم قوی‌تر، برای پخت و پز و تهیه سس‌ها مناسب‌تر است.
- پنیر تبریز به دلیل طعم ملایم‌تر، برای سرو به عنوان تنقلات و یا در سالاد مناسب‌تر است.
- هر دو پنیر لیقوان و تبریز از جمله پنیرهای کم‌آب و با ماندگاری بالا هستند.
- انتخاب بین پنیر لیقوان و تبریز به سلیقه‌ی شما بستگی دارد.