پنیر لاکتیک

پنیر لاکتیکی یا پنیر لاکتیک گَلبانان یکی از انواع پنیرهای سنتی ایران است که از فرآورده‌های تخمیری شیر نیز محسوب می‌شود. در تهیه این پنیر با افزودن باکتری لاکتیکی و آنزیم‌ پنیر به شیر سنتی و ارگانیک گَلبانان موجب بسته شدن شیر و لخته شدن پنیر می‌شود.

بعد از تهیه لخته، آن را در داخل آب نمک یا مخلوط آب پنیر قرارداده و مصرف می‌کنند. سرعت بالای فرآوری و تازگی در این پنیر باعث حفظ مواد مغذی موجود در آن می‌شود. مجموعه تولید و عرضه محصولات لبنی و غیرلبنی گَلبانان در تولید پنیر لاکتیکی از هیچ ماده افزودنی مصنوعی و چربی گیاه استفاده نمی‌کند و به همین دلیل طعم و عطر آن مورد پسند و دلخواه مشتریان است. پنیر لاکتیک گَلبانان در قالب حلب حدود 12 کیلویی به طور عمده نیز به فروش می‌رسد.