پنیر سوپر لیقوان گوسفندی

پنیر سوپر لیقوان پنیری حاصل شده از شیر خالص گوسفندی است که در چراگاه‌های طبیعی پوشیده از گیاهان وحشی کوهستان سهند لیقوان، تغذیه شده است، آب مورد استفاده جهت تولید این پنیر از چشمه‌های معدنی دشت لیقوان و بدون کمترین آهک، نمک‌ و رسوب‌ است.

پنیر سوپر لیقوان گَلبانان از شیر تازه و ارگانیک دام تولید می‌شود که در کمتر از یک ساعت به دست واحدهای تولیدی می‌رسد. طعم ترد و خوشمزه این پنیر طرفداران بسیاری دارد. هنگام برش دادن خرد نمی‌شود و دارای حباب‌های انگشت شمار بخصوصی به اندازه‌ عدس است. پنیر لیقوان یا پنیر تبریزی از مشهورترین پنیرهای منطقه آذربایجان است و در جهان به عنوان پنیر سفید آذربایجانی شناخته می‌شود. این پنیر شبه‌نرم بین سه تا دوازده ماه در آب‌نمک نگه داشته می‌شود تا فرآوری شود. بیشتر کارشناسان معتقد هستند که استفاده از شیر خام باعث ایجاد عطر و طعم مطبوع در پنیر می‌شود که این امر در واقع به دلیل فعالیت آنزیم‌های پروتئولیتیک و لیپولیتیک موجود در شیر و تولید شده توسط میکروفلور شیر خام است.