یکی از انواع خرما در ایران است. رنگ میوه در حالت نارس زرد و در مرحله رطب قهوه‌ای روشن و قهوه‌ای سوخته است و در حالت رسیدن کامل به صورت قهوه‌ای تیره در می‌آید.خرمای کبکاب میوه بیضی شکل به وزن حدود ۱۵ گرم با بافت نیمه‌خشک به رنگ زرد روشن، ضخامت پوسته در آنها ضخیم است
خرما کبکاب معمولا به صورت پرس شده و یا موجود در سطل های مخصوص برای خرید روانه بازار می شود .رطوبت نهایی این خرما کمتر از ۱۹% می باشد.

برای نگهداری خرما کبکاب دشتستان، بهتر است که در جای خشک و خنک دور از نور مستقیم خورشید (مثلا در یخچال) نگهداری شود. بهترین دما برای نگهداری خرمای کبکاب ، دمای 5 درجه سانتیگراد است که کیفیت و طعم خرما به هیچ وجه تغییر نمیکند و کاملا تازه و خوش طعم می ماند.